Czy ser i czerwone wino mogą pozytywnie wpływać na zdrowie jamy ustnej? Według najnowszych badań naukowych odpowiedź brzmi: tak! Produkty te, spożywane z umiarem, mogą wspomagać profilaktykę próchnicy oraz zapalenia dziąseł.
Ser a próchnica – co mówią badania?
Naukowcy z Academy of General Dentistry przeprowadzili badanie z udziałem 68 nastolatków w wieku 12–15 lat, aby sprawdzić, jak różne produkty mleczne wpływają na poziom pH w ustach. Uczestników podzielono na trzy grupy:
- pierwsza grupa spożywała ser cheddar,
- druga jadła jogurt bez cukru,
- trzecia piła mleko.
Po posiłku badano poziom pH płytki nazębnej po 10, 20 i 30 minutach. Wyniki wykazały, że tylko u osób jedzących ser cheddar poziom pH wzrastał i utrzymywał się na wyższym poziomie.
Dlaczego ser działa korzystnie?
Ser działa wielotorowo:
- Neutralizacja kwasów – obniża kwasowość osadu nazębnego, podnosząc pH w jamie ustnej.
- Stymulacja wydzielania śliny – ślina działa ochronnie, zapobiegając spadkowi pH.
- Wzmocnienie szkliwa – dzięki zawartości fosforanów i wapnia wspiera remineralizację szkliwa, chroniąc je przed działaniem kwasów.
Czerwone wino – sprzymierzeniec w walce z bakteriami próchnicotwórczymi
Dobra wiadomość dla miłośników czerwonego wina: badania opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry wskazują, że ekstrakt z pestek winogron oraz polifenole zawarte w winie mają pozytywny wpływ na zdrowie zębów.
Badacze sprawdzili skuteczność różnych rodzajów wina – zwykłego, bezalkoholowego oraz wzbogaconego ekstraktem z pestek winogron – w eliminacji bakterii z grupy Streptococcus, odpowiedzialnych za tworzenie płytki nazębnej. Porównano je także z wodą i 12% etanolem. Wyniki potwierdziły, że wszystkie trzy rodzaje wina skutecznie hamują rozwój bakterii próchnicotwórczych.
Jak działa wino?
- Hamowanie tworzenia płytki nazębnej – polifenole ograniczają rozwój bakterii odpowiedzialnych za powstawanie próchnicy.
- Właściwości antybakteryjne – ekstrakty z pestek winogron działają jak naturalny środek przeciwbakteryjny.
W praktyce – co oznaczają te wyniki?
Chociaż ser i czerwone wino mogą wspomagać zdrowie jamy ustnej, należy pamiętać, że:
- Higiena jamy ustnej pozostaje kluczowa – regularne szczotkowanie, nitkowanie i wizyty u stomatologa są podstawą.
- Umiar jest istotny – nadmiar wina, zwłaszcza zawierającego alkohol, może prowadzić do przebarwień zębów i innych problemów.
- Indywidualne podejście – przed wprowadzeniem zmian w diecie warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
Nowy Gabinet Stomatologiczny: Sprzymierzeńce w walce z próchnicą
Więcej ciekawych artykułów w "Nowy Gabinet Stomatologiczny" - zamów prenumeratę lub kup prenumeratę w naszym sklepie.
